京都ラーメン探訪 ド根性ラーメン編

京都といえば、ラーメン激戦区。

なかでも左京区一乗寺周辺には名店がズラリ。

ですが、私が今回訪れたのは京都市北区の北山通りから
少し上がったところ、大宮薬師山東町にある

「ド根性ラーメン　ラーメン日本一」です。

白地にブルーの縁取りをした看板が目印。
注文したのは、この店のフラッグシップ商品の

ド根性ラーメン（850円）

麺は2玉入りです。

スープは醤油ベースですが、醤油のツンツンした部分を
丸くしてあり、濃厚な味わいです。

チャーシューの盛り付け方が大胆です。
味わいは適度の塩気があり、肉は柔らかくジューシー。

惜しむらくは、冷蔵庫に保管してあったのをすぐに
盛り付けたので、チャーシューが冷えていたことかな。
でも全体の完成度は高いと思います。

水したたる、汗もしたたる。

今年の夏は、クーラーを使わず生活する！！
そう決めてから約半月。

さすがに扇風機は使ってますが、
ここ数日の暑さにはかないませんね。

今日の晩御飯は、冷奴といきましょうか。

「男前豆腐」。（450ｇ、298円）

450ｇの重量であることを差し引いても、
価格は通常の豆腐よりも2倍の値段です。
容器は底に余分な水をためる構造にし、
こまかい心配りが感じられました。

まずはしょうゆをかけず、そのまま食べました。

「たぶん豆腐の味とは、この味のことを言うのかな」。
大豆のもつ濃厚な、とろりとした味。
豆腐を食べたにもかかわらず、ペースト状の豆を
食べたような感覚でした。甘みも生かされています。

つまりおいしい。

振り返れば、今まで食べていた豆腐は、
豆の味がしませんでした。

ネーミングの面白さだけが話題になっていたわけではなく、
こだわった味わいも支持されていたのですね。
この商品はパッケージに書いてあるように、作り手の心意気が
本当に伝わってきます。

でもこってりしているので、食後は重いですよ。

伊勢うどんを食す

W杯でサッカー日本代表は、
ブラジル戦でもズルズルと大量失点し
一次リーグ敗退になりました。

私は朝4時からテレビで観戦。
試合終了後は悔しいし、眠いし、
でも大事な商談のある日だったので
気持ちを引き締めました。

こっちはズルズルいきましょう。

「三重県内産小麦100%使用
岩戸屋の伊勢うどん」。

先週の日曜日に伊勢神宮へお参り
した帰り、「おかげ横丁」でみやげとして
買ってきたものです。

伊勢うどんは、極太の麺。
しかもコシがないのが特徴です。
もちもちした食感が魅力です。

まためんつゆではなく、しょうゆとかつおぶし
みりんなどを合わせたタレをかけて食べます。
色は濃いですが、甘口です。

うどんをテーマにした映画が今年公開されますが、
やはり魅力ある食べ物にほかならないからでしょう。

豚捨の牛丼

先日、伊勢神宮で必勝祈願したにも関わらず、
サッカー日本代表はクロアチア戦でドロー。。。

もう、あとがない。

モー、あとがない。

だから今日は牛丼を紹介します。

伊勢神宮そばの、おかげ横丁にある
伊勢肉店「豚捨」の一品。

「ぶたすて」と読みます。
名の由来は、もともと豚を飼育していた創業者が
牛肉の魅力に惹かれ、
「これからは豚を捨てて、牛だけで生きていく」
と言ったことから。

見た目は色が濃いのですが、
食べると思ったよりくどくなく、甘辛い味。
肉が柔らかく、じゅわっと歯にうまみがしみこみます。

伊勢肉。
三重地方は今では松阪肉で有名ですが、
松阪肉の歴史をさかのぼると、必ず伊勢肉に
たどりつきます。

ジーコジャパンも伊勢肉食べてリフレッシュ！
（もう遅いか。。。）

その名は兼広

昼過ぎ、片道2時間かかる商談先
まで車を走らせていましたが
そろそろおなかもすいたので、
昼食をとることにしました。

注文はハンバーグカツ定食。

厚さ1.5cmのふわふわ
ハンバーグに、サクサクした
衣がしっかりくるまっています。
一口ほおばると、じゅわっと肉
のうまみがあふれ出します。
ボリューム満点の定食でした。

肉は、かの有名な近江牛を使用しているそうです。
自称"ハンバーグ研究家"の私が、思わずうなり声を
あげたくなるこのおいしさ。

こんなぜいたくなものを手ごろな
価格で提供できる店があるなんて。。。

その名は兼広。

腕のいい料理人と
おいしいハンバーグ
が出迎える店。

北海道ホワイトカレー

今日の晩御飯。
前からずっと気になっていましたが、
なかなか買う勇気がなかった一品。

しかし今日は思い切って
「ハウス 北海道ホワイトカレー」（ルウの方）を
使い、タケノコとマッシュルーム入りのカレー
を作りました。

ホワイトカレーは、見た目がシチューです。
でも、香りと味はカレーです。
北海道産生クリームがルウに入っていることと、
作る時に牛乳を３００ｍｌ入れたので、
食べたらなめらかな口当たりでした。

色はホワイトというより、コーンクリームシチューのような
色をやや黒っぽくしたものになりました。
タケノコとマッシュルームをたくさん入れすぎたからかな？
よくわかりませんが。
あと、カレーライス全体の彩りは、白っぽく単調になってしま
ったので、もう少し赤や緑の野菜を入れれば良かったかも
しれませんね。

しかしこの味であれば、わざわざホワイトカレーにしなくてもいい
気がするのですが。。。
（甘口のカレーか、シチューを食べたほうがいいかも）

近所の食堂にて

土曜日、久しぶりに近所の食堂で昼ご飯。

この食堂は大盛りで有名な店で、
これまで数多くのテレビ取材を受けている
ところです。

値段は格別安いわけではありません。味もあんまり・・・

しかし他店でいう超大盛りサイズが、この店では
”通常サイズ”なのです。
だから「グラム単価が安い店」ということになりますね。

たとえば、焼きそば一人前にそばを４玉分使っていたり、
カツ丼はどんぶりに盛りきらないほど盛っていたり。

私はこれまでギブアップしたことはありませんが、
食べ終わると息苦しくなり、ブルーな気持ちで
店を出ていきます。

この日の注文は唐揚げとご飯。
ご飯はどんぶりに山盛り、から揚げは一個一個がとても大きいです。
「これだけの量なら、たぶん値段の安い鶏のむね肉を使っているんだろう」
とタカをくくっていたのですが・・・。
食べてみると、やわらかジューシーなもも肉を使っていることに
気づきびっくり。

「う、うまい。」

さすがに、今回はおいしい唐揚げをおなかいっぱい食べられて、
満足のうちに帰宅したのでありました。

今日は土鍋で

今晩はあまりに寒いものだから、
鍋にしようと思いました。

準備をしようと、土鍋を取り出す。
しかし中に入れる具がなかった
ことに気づきました（冷蔵庫が空っぽ）。
かといって、いまさら買い物に行く気にもならないし。

そこで鍋で味噌汁をつくり（悲しいかな、インスタント）
なかに唯一の具ともいえる、冷ご飯をいれました。

これはいわゆる「ネコマンマ」に該当するのでしょうか。
「ネコマンマ」は行儀が悪いのでやめなさい、と昔言われ
たことがあります。
鍋を使用しているので、おじやだと私は主張したいのですが。
いや、おいしければそれでいいではないか、とも思うのです。

おいしいので、なんでもいいです。

ガーナ 冬のブラウニー

ここ２，３日で朝晩、急に冷えましたね。かぜにはご注意を。

さて秋冬新商品、今日は「ロッテ 冬のブラウニー」
を紹介します。

季節は秋なのに「冬の～」とあります。
早め早めに商品を展開してイメージを
植え付けていかないと、
売りたい時期に売れませんからね。

パッケージはガーナの赤。
でも中身はチョコではなく、チョコレートケーキ。
１０粒入ってます。

食べた瞬間、ほとんどの人はこう思うはず。

”これはブルボンの「シルベーヌ」の味…。”
（スポンジケーキをチョコで薄く包んだ三角形のケーキ）

しかし味はココアがしっかり主張しています。
「シルベーヌ」よりもこってり。チョコは歯ごたえを
感じる厚さ。スポンジケーキの柔らかさとの対比が
面白い。

後味の、口に広がる洋酒が印象的。

食べたい指数は、８０で。（シルベーヌっぽいけど、おいしいから）

ロッテ季節のトッポ。

ロッテ季節のトッポをおいしくいただきました。

パッケージデザインはゴールドの背景色にモンブランのイメージ写真

が添えられており、たいへん上質で高級感があります。

フレーバーはマロンです。チョコは通常の1.8倍の量を充填しています。

だからこの商品ではレギュラートッポの、あのプレッツエルの

サクサク感はあえて抑えられています。

通常のトッポが好きな人には物足りなさがあるでしょう。

ただし通常よりサイズが長い（約１ｃｍ増）ので食べ応えがあります。

チョコの量が多いので、そのぶん甘さはひかえめですが

よくマロンの味をここまで再現できたなぁと感じました。

口の中で、とろけるモンブランを思わせてくれますよ。

よって「ロッテ季節のトッポ」（￥168）のおすすめ指数は80。